Vinařství Baláž

Sur lie (čti sür ly) je technologie zrání vína na jemných kalech. Víno je po určitou dobu ponecháno na kvasnicích (neboli na kalech). Poté, co kvasinky přemění cukr na alkohol, rozkládají se a klesají ke dnu. Víno se nejprve stáčí z hrubých kalů, jemné zůstanou a víno zraje dále na nich a pravidelně se promíchává. Výsledné víno se stává aromatičtější, plnější, komplexnější. Magie spočívá v tom, jak často míchat. 

Nos vína je čistý a přímý s elegantní a postupně se otvírající ovocně-kořenitou aromatikou po vyzrálém tropickém ovoci, sušeném jádrovém ovoci, citrusové kůře, čerstvě mletém černém pepři, sušeném zázvoru a lučním medu. Patro vína je suché a přímé s křehkou limetkovou kyselinou, uhlazeným ovocně-kořenitým projevem po sušeném jádrovém a citrusovém ovoci a dlouhotrvající kořenitou dochutí.

Zobrazit veškeré podrobnosti